【粤菜】泰国酱胶囊五香卷

来源:广州新东方烹饪学校

【粤菜】泰国酱胶囊五香卷的做法：【粤菜】泰国酱胶囊五香卷

　　原 料：

主 料：

五花肉300g，鲜马蹄100g，青葱100g，干葱50g。

　　调 料:

　　鱼露30g，五香粉20g，鸡粉15g，白糖30g，地瓜粉20g，金门高粱酒30g。

　　步 骤:

　　1、五花肉、马蹄、葱全部切成细条，加调味料拌均匀。

　　2、豆腐皮切成8cm正方形，包入馅料，两头用捞水过的青葱捆绑紧。

　　3、泰酱做成分子胶囊。

　　4、把五香卷慢火炸至金黄色，捞出摆盘，用自制葱酱和泰酱胶囊装饰。【粤菜】泰国酱胶囊五香卷

　　泰酱胶囊：

　　泰国鸡酱50g，钙粉5g，海藻胶0.5g，柠檬酸钠0.3g，水500g。【粤菜】泰国酱胶囊五香卷