特色海苔脆皮虾 外酥里嫩深受吃货喜爱

来源:广州新东方烹饪学校

　　特色海苔脆皮虾这道菜,在制作的过程中多了一道小工序，把海苔粉加入到脆皮粉里，赋予了菜品一种自然的鲜美味道，虾外酥里嫩，深受吃货们喜爱。特色海苔脆皮虾 外酥里嫩深受吃货喜爱

特色海苔脆皮虾的做法：

　　原 料：

　　主 料：青虾500克

　　辅 料：加盐5克，厨邦鸡粉、料酒各3克，葱段、姜片各8克、脆炸虾粉80克，海苔粉20克、色拉油1千克、生粉、糯米粉、面粉各750克，澄面、脆炸粉各200克，泡打粉30克、盐2500克，五香粉50克，沙姜粉35克，葱、姜共20克，八角4个。特色海苔脆皮虾 外酥里嫩深受吃货喜爱

　　制作步骤：

　　1、青虾500克，去掉头和皮，留尾，加盐5克，厨邦鸡粉、料酒各3克，葱段、姜片各8克腌制入味。

　　2、脆炸虾粉80克，加海苔粉20克拌匀。

　　3、制净的虾拍一层拌匀的海苔脆皮粉。

　　4、锅内下色拉油1千克，烧至五成热，下虾，炸至金黄色，捞出控油，上桌时搭配自制淮盐10克即可。

　　5、将生粉、糯米粉、面粉各750克，澄面、脆炸粉各200克，泡打粉30克，盐焗鸡粉、吉士粉各10克拌匀。

　　6、将盐2500克，五香粉50克，沙姜粉35克，葱、姜共20克，八角4个入锅内炒香，将小料挑出即可。特色海苔脆皮虾 外酥里嫩深受吃货喜爱