营养丰富的三汁焖锅

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：猪小排

辅料：蒜、洋葱、辣椒(红，小)、茄子、芹菜、胡萝卜、土豆

调料：生抽、白糖、食盐、水、辣椒酱、酱油、面酱、番茄酱、蚝油、海鲜酱

三汁焖锅的制作做法：

1. 煮锅里倒入足量的常温清水，放入连排的排骨，不用切，大火烧开

2. 待水沸腾后转中火继续煮，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖将排骨煮至9成熟（约30-35分钟）

3. 洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片，大蒜剥去外皮待用

4. 土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿，茄子切成十字的花刀，红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分，切成长6-7厘米的长段

5. 在碗里舀入2勺辣椒酱，加半勺饮用水调稀

6. 继续在碗里加入1勺酱油，搅拌均匀

7. 加入2勺面酱和3勺番茄酱

8. 最后在碗里加入2勺蚝油或海鲜酱，搅拌均匀后三汁就调好了

9. 炒锅里放入适量的食用油，油烧热后加入洋葱和大蒜，炒出香味

10. 倒入土豆、茄子和胡萝卜块儿，继续翻炒至断生

11. 加入芹菜、红辣椒，炒熟，加入酱油和少量的白糖

12. 在锅中放如煮好的排骨，再将调好的三汁铺在材料的表面，盖上锅盖，小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可