鱼头豆腐汤的做法

来源:广州新东方烹饪学校

鱼头豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是其做法的详细介绍。

一、材料准备
鱼头：一个较大的鱼头，洗净并切成适当大小；
豆腐：一块，切成小块；
姜：适量，切片；
葱：适量，切段；
料酒：适量；
盐：适量；
水：适量。

二、制作步骤
热锅凉油，将鱼头放入锅中，加入姜片和料酒，煎至两面金黄色；
将煎好的鱼头放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮；
在炖煮的过程中，将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味；
当鱼头炖煮约10分钟后，将焯水后的豆腐块加入砂锅中；
继续炖煮至鱼头和豆腐熟透，最后加入盐和葱段，稍微煮一下即可。

三、注意事项
鱼头不要煎得太久，以免影响汤的口感；
加入的水要适量，过多或过少都会影响汤的口感；
豆腐焯水可以去除豆腥味，让汤品更加美味；
盐要最后加入，过早加盐会影响汤的鲜美味道。

四、营养价值
鱼头豆腐汤富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于增强体力和骨骼健康有很大的帮助。同时，这道汤品还含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力。

总之，鱼头豆腐汤是一道美味又健康的汤品，通过上述步骤和注意事项，您可以轻松制作出这道美味的汤品。享受它带来的美味和营养价值吧！