爆炒鱿鱼卷怎么做好吃？爆炒鱿鱼卷的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　爆炒鱿鱼卷的做法介绍，想做爆炒鱿鱼卷，但是不懂怎么做，哪里有爆炒鱿鱼卷做法的课程呢?下面介绍爆炒鱿鱼卷的做法，也是爆炒鱿鱼卷简单的家常做法，大家可以跟着下面爆炒鱿鱼卷的做法学做一下。

做爆炒鱿鱼卷所需的材料：
　　鱿鱼1斤、线椒适量、美人椒适量、盐5克、耗油10克、白糖2克、胡椒粉3克、孜然粉5克、料酒10克、葱姜蒜适量、水淀粉适量

做爆炒鱿鱼卷的步骤：
　　1、处理鱿鱼：将鱿鱼头和鱿鱼须切开，将鱿鱼须去皮切成段，切鱿鱼卷：处理鱿鱼头时先将鱿鱼头一分为二，顶端浅划一刀，将皮去掉，鱿鱼片上切花刀，先45度斜刀切，再直刀切，切出鱿鱼花，再改刀成段即可。
　　2、准备配料：将线椒和美人椒都改刀成段，葱姜蒜都切成片。
　　3、鱿鱼焯水：起锅烧水，水中加适量料酒，水开后下入鱿鱼，煮的时间不要太长，水再次烧开时捞出鱿鱼。
　　4、鱿鱼捞出后要放入凉水中过一下，这样口感更好。
　　5、炒制鱿鱼：锅中放底油，下入葱姜蒜，葱姜蒜炒香后下入美人椒和线椒，炒出线椒和美人椒的香味下入鱿鱼，下入料酒，10克耗油，5克盐、白糖2克、孜然粉5克、胡椒粉3克翻炒均匀。再勾一点水淀粉，加一点红油，翻炒均匀即可。

　　上述是关于爆炒鱿鱼卷做法的详细介绍，不懂做爆炒鱿鱼卷?可以按照上述的步骤进行学做爆炒鱿鱼卷。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。