酱焖鲳鱼的制作方法

来源:广州新东方烹饪学校

对于无鱼肉不欢的人来说，酱焖鲳鱼就是至爱吃的菜之一，家常酱焖鲳鱼的做法非常简单易学，下面一起来学习一下吧！

酱焖鲳鱼的制作用料：

主料鲳鱼1条，猪肉馅50克。酱焖鲳鱼的制作方法

辅料八角1个，花椒8粒，葱、姜、蒜适量

调料色拉油、食盐、酱油、料酒，白糖各适量

酱焖鲳鱼的制作方法：

1、鲳鱼先除去内脏，再清洗干净，然后用盐抹在鱼身上，在身两边用刀各划两刀，这样比较容易入味。

2、热锅倒入油，放入鲳鱼煎至两面偏黄，然后搁置一边备用。酱焖鲳鱼的制作方法

3、重新倒入少许油，六成热时放花椒煸香，然后除去花椒，放肉末、葱、姜、八角蒜（留下一小半）煸香，再调入料酒、生抽、老抽和糖。

4、将煎好的鱼放入，两面上色后加半碗水，然后盖上锅盖，转小火焖15分钟左右。

5、出锅之前，放入剩余蒜焖一两分钟即可。酱焖鲳鱼的制作方法