鸡宫保鸡丁做法

来源:广州新东方烹饪学校

鸡宫保鸡丁做法

鸡宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面将为大家介绍一种简单易学的宫保鸡丁制作方法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：
- 鸡胸肉 300 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 青蒜 2 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 干辣椒剪成小段，去除籽，备用。青蒜切成小段，姜切末，蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鸡丁煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入干辣椒段炒出香味。

5. 加入煎好的鸡丁，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、醋和糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，使鸡丁熟透。

8. 最后加入花生米和青蒜段，翻炒均匀。

9. 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味。

10. 炒匀后即可出锅，装盘享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以增加辣椒的数量。
- 鸡丁煎至两面金黄可以保持鸡肉的嫩滑口感。
- 宫保鸡丁的特点是麻辣鲜香，可以根据个人喜好加入适量的花椒粉提升口感。

总结：宫保鸡丁是一道美味经典的川菜，制作起来简单方便。通过以上的步骤，您也可以在家中轻松制作出麻辣鲜香的宫保鸡丁，与家人一起享受美食的乐趣。快来尝试一下吧！
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