奶油泡芙的做法

来源:广州新东方烹饪学校

奶油泡芙的做法

奶油泡芙是一道经典的法式甜点，它外观饱满，口感绵软，内部则是香甜可口的奶油填充。制作奶油泡芙并不复杂，只需要简单的材料和一些耐心，就能轻松做出美味的奶油泡芙。

首先，我们需要准备以下材料：面粉150克，牛奶150毫升，黄油80克，鸡蛋3个，糖适量，香草精几滴，淡奶油200克。

接下来，我们开始制作奶油泡芙。首先，将黄油和牛奶放入一个小锅中，用中小火加热至黄油完全融化。然后，将面粉过筛到锅中，用木勺快速搅拌均匀，直到形成一个光滑的面糊。这个面糊叫做“奶油泡芙糊”。

接着，将锅从火上取下，待面糊稍微冷却后，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。每次加入一个鸡蛋，都要充分搅拌均匀，确保面糊的顺滑。在搅拌的过程中，可以适量加入糖和香草精，增加奶油泡芙的香甜味道。

然后，将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊块，放在预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到泡芙表面呈现金黄色。在烤制的过程中，切勿打开烤箱门，以免影响泡芙的发酵。

当泡芙烤制完成后，将其取出，用刀子在底部小口处稍微划开一个小口，以便填充奶油。然后，将淡奶油倒入搅拌盆中，加入适量的糖和香草精，用电动打蛋器将淡奶油打发至浓稠的奶油状。将打发好的奶油装入裱花袋中，挤入泡芙的小口中，直到泡芙充满奶油。

最后，将装满奶油的泡芙放入冰箱中冷藏一段时间，使其奶油更加凝固。当奶油冷却后，奶油泡芙就可以食用了。每一口奶油泡芙都充满了香甜的奶油味道，外部酥脆，内部柔软，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味甜点。

制作奶油泡芙需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信每个人都能轻松做出美味的奶油泡芙。无论是自己享用还是招待客人，奶油泡芙都是一道让人难以抗拒的甜点，希望大家都能尝试一下，享受这份甜蜜的滋味。

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