京酱肉丝

来源:广州新东方烹饪学校

京酱肉丝的做法

里脊肉、料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、食用油、甜面酱、白糖、生抽、老抽、清水、小葱
做法：
1、里脊肉切丝，加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制十分钟；
2、加入食用油，继续腌制二十分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩；
3、甜面酱、白糖、生抽、老抽，加入适量清水搅拌均匀；
4、油热下入腌制好的肉丝，划熟后盛出；
5、留底油，放葱花炒香；
6、倒入调好的调料汁，等调料汁冒泡泡的时候，下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可；
7、出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦。

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