鱼肉归鱼肉  鱼骨头归鱼骨头
　　加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
　　把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
　　用容器盛好
　　倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
　　盛上一半的干辣椒跟花椒待用
　　然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
　　倒入水煮开，放点盐
　　放入鱼骨头，煮10分钟
　　盛入刚才放豆芽的容器里
　　然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
　　盛入刚才的容器
　　把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
　　烧油，看到冒泡就行了
　　浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
　　又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦！