蒜蓉粉丝蒸扇贝

来源:广州新东方烹饪学校

 【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

食材：
粉丝1把、蒜5瓣、姜1块、葱花适量、蒸鱼豉油适量、青椒红椒适量、扇贝适量

做法：
1.先把粉丝放入水中泡软。
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，并且在水中漂去脏物。
3.留下中间圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝上面。
4.蒜切碎，姜切丝，辣椒切碎备用。
5.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末姜丝、爆香。将一半煸香的蒜蓉装碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
6.放上切好的辣椒，将调好的汁淋在扇贝上，并且在锅里放冷水。
7.等水开后蒸五分钟左右就可以出锅了。

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