2015进入倒计时，好好做菜明年来露一手

来源:广州新东方烹饪学校

2015年彻底进入了倒计时

有什么感悟吗

有！世事变化，无法把握

唯一能把握的，就是今晚吃什么呀

不如试试广州新东方学子带来的这几道菜吧

明年还能露一手呢

香煎橙汁鸭胸

姓名：李威

班级：广州新东方烹饪学校西餐16班

食材：

鸭胸肉150g、盐4g、胡椒粉适量、白兰地适量、柠檬一个、浓缩橙汁100g、海苔片一片、番茄少司25g、法香少许

制作步骤：

1、鸭胸肉完全解冻

2、解冻后带皮面刹上花刀

3、鸭胸肉加盐、胡椒粉、柠檬汁、白兰地腌制30分钟

4、再入锅中，以大火煎上色

5、再改小火慢煎至热，两面金黄

6、淋上烧热的橙汁，摆拍即可

黑椒鸭胸配什锦时蔬

姓名：黄锦民

班级：广州新东方烹饪学校西餐16班

食材：

鸭胸150ｇ、盐4ｇ、白兰地适量、鲜橙一个、胡椒粉适量 玉米粒50ｇ、西兰花50ｇ、圣女果3个、法香适量、黑椒汁适量

制作步骤：

1、鸭胸肉解冻、开花刀

2、用盐、胡椒粉、白兰地、鲜橙腌制30分钟

3、玉米粒、西兰花飞水特用

4、猛锅阴油，大火煎带皮一面

5、待鸭胸多余油份煎出，改小火两面煎上色至5成熟

6、再把鸭胸放入220℃烤箱中烤10分钟全熟即可

7、装盘，配上时蔬，淋上黑椒汁即可