热烈祝贺2019南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛圆满成功，广州新东方勇夺桂冠！

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　　粤菜师傅赛厨艺 经典传承东方美

　　南沙美特产丰饶天时地利人和

　　东方兴粤菜师傅技艺精湛传承

　　△领导参观广州新东方烹饪学校观赏展台

　　主办单位：南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会

　　承办单位：广州新东方烹饪学校

　　协办单位：中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东名厨专业委员会

　　食材赞助单位：广州金膳舫现代农业科技有限公司 、昌顺食品集团

　　执行单位：广州粤味存真文化传播有限公司

　　5月24日，2019年南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛活动，在广州新东方烹饪学校南沙校区隆重举行，近二千老师生和嘉宾到场参与，场面热闹，喝彩声轰动，一派朝阳蓬勃景象，喜庆万分。

　　参与个人技能比赛的选手有131人，他们分成11个小组，在广州新东方烹饪学校的专业厨房里，在规定的一个小时内，完成自创菜式一道和指定命题“海鲈鱼创意菜”一道。现场近三百款菜式的展示让观众惊喜不断，无论是对食材的掌握、技法的运用、酱汁的调配、装盘的美观、营养卫生方面，都达到了相当高的水平，“粤菜师傅”以其独特的文化根基，以及粤菜精湛的厨艺，令参赛作品异彩纷呈。

　　△现场采访参赛选手

　　参与团体赛的团队有8组，这次团体赛的内容是筵席，参赛团队中对于主题的把握非常猜到而精准，其中有将南沙的文化与美食有机地结合在一起的筵席，也有展现南沙地区特有的食材制作的风味筵席，也有独具创意精神的筵席。这些筵席的设计，无论是对食材的挑选，厨艺的要求，对文化内涵的理解，筵席的整体设计包装，都体现出参赛者拥有专业的烹饪精神，体现到餐饮人对文化的热爱，对美好生活的追求。

　　本次技能邀请赛本着“立足南沙，连接港澳”的办赛理念，通过邀请港澳餐饮企业参与竞赛，发挥南沙高技能人才培养的示范效应，“以赛促练”引导和带动广大从业人员主动创新技术、提高技能水平，深化南沙和港澳地区粤菜烹饪从业人员的技能交流，使南沙的特色美食文化得到更多元的体现，打响“粤菜师傅·南沙特色餐饮”文化品牌。

　　广州新东方烹饪学校一直以培养专业的粤菜师傅作为教学的目标。弘扬粤菜工匠精神，推动粤菜发展一直是广州新东方烹饪学校的办学理念。学校为了“粤菜师傅”人才战略，先后开设了“粤菜大佬”、“经典总厨”、“粤菜精英”、“粤菜特色地方小吃创业”等粤菜烹饪相关的精品课程。同时也成立了“中国粤菜研究院”，以广府菜、客家菜、潮汕菜等粤菜系列为重点，研究、制定了粤菜的传统菜和新派菜的制作标准。

　　本次技能邀请赛得到了广州新东方烹饪学校的大力支持，其中就有部分选手来自广州新东方烹饪学校和香港新东方烹饪学校。近日，国务院副总理胡春华就职业技能提升行动在全国电视电话会议上作了重要讲话，新华教育集团许总也在会上代表全国唯一一家民办职业培训学校作经验分享，可见国家对于职业教育发展的重视及推崇。作为职业教育知名品牌，新东方始终为推进烹饪职业技能的发展走在前列。

　　△出席领导及嘉宾

　　大赛到场的领导和嘉宾有：

　　广州市人力资源和社会保障局副巡视员 陈玉元先生

　　广州市职业技能鉴定指导中心副主任 宋冶宏先生

　　广州市职业能力培训指导中心管理部部长 欧阳振成先生

　　南沙区人力资源和社会保障局副局长 周英姿女士

　　南沙区总工会常务副主席 杨波先生

　　南沙区总工会主任科员 谢硕明先生

　　南沙区劳动就业服务管理中心副主任 杨雨菡女士

　　南沙区总工会餐饮分会主席 吴志勇先生

　　南沙区文化广电旅游体育局科员 肖丹女士

　　广州新东方烹饪学校校长 徐伟先生

　　珠海市新东方烹饪培训有限公司校长 周勇先生

　　香港新东方烹饪培训有限公司校长 薛荣斌先生

　　△评委团队

　　此次比赛的特点，是将比赛的项目、规则、裁判都按照国家级比赛的标准来制定。

　　大赛的评委有：

　　裁判长：欧锦和南厨宗师，国际级评委

　　监理长：利永周半岛餐饮集团董事长

　　评委：徐嘉乐广州日航酒店中餐行政总厨

　　评委：陈志雄中华金厨，国家级评委

　　评委：黄炽华中国烹饪大师，国家级评委

　　评委：粱灿然高级技师，国家级评委广州烹饪旅游学校烹饪高级讲师

　　评委：关志敏高级技师，广州技师协会秘书长，国家钻级酒家评委

　　经过一天的分组比赛，选手们在专业的厨房大展身手，完成了自己的比赛项目之余，还到作品展示区欣赏同行的作品，并争相拍摄留念，同时也进行了很多方面的交流。

　　△评委对参赛作品进行评分

　　经过评委们认真细致地点评，从创意、技术、营养、卫生等方面进行统合的评分，广州新东方烹饪学校最终勇夺桂冠！我校粤菜大师徐才新摘得个人技能赛第一名，我校粤菜大师彭朋标获得个人技能赛二等奖，在团体赛中，我校获得南沙特色筵席奖。

　　△广州新东方烹饪学校获得个人技能赛一等奖、二等奖

　　除此之外我校更有多名参赛老师及学生获得了个人优秀奖，他们是(排名不分先后)：张珈源、佘大兴、罗宏颖、朱志远、梁宏兆、黄锦好、陈葵山、陆明、颜东雄、杨鹏鑫、宋锦光、莫少云、黎荣辉、党闻康、张美才、徐志辉、吴文武、徐世康、肖景东、张军、唐敬杰、梁耀华、彭宏元、曾炳生、陈梓强、刘林生、罗伟彬、王涛。

　　△广州新东方烹饪学校获得南沙特色筵席奖

　　礼炮冲天，2019年南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛圆满成功，选手们满载荣誉而归，他们同时也在这次比赛中成长起来，除了展示自身厨艺的成果之外，更是进行了一次非常有意义的交流。

　　广州新东方烹饪学校也将始终秉持新华教育集团“教育兴国、产业惠民”的崇高使命，坚持国家政策的正确引导和革故鼎新的决心，坚持职教兴国，技能致富这一原则，通过充分发挥烹饪院校的优势，积极响应广东省“粤菜师傅”工程，主动担负社会责任，为职业教育贡献更大的力量，为怀揣烹饪梦想的学生提供更好的技能培训，为社会培养更多的粤菜烹饪人才！