蛋品是中西式面点的重要原料，常见的蛋品主要包括鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉等。在中西式面点中运用较多的是鲜鸡蛋，使用较普遍，这是因为鲜鸡蛋胶粘性强、起发力大、味道鲜美……更多>>

糖在西点中的作用有哪些?糖是面点制作中的重要辅助原料之一，它不仅是一种甜味原料，同时还能改善面团的品质。在中式面点的甜馅制作中运用的较多，同时也是西点制作中……更多>>

油脂在西点中的作用，食用油脂是面点制作中的主料之一。它在中西式面点的制作中起着重要作用，可以改善面团的结构，而且能提高制品的风味。油脂是油和脂的总称，在常温状……更多>>

西点的基本原料有哪些?面点制作的坯皮原料，是指用于调制面团或直接制作面点的粮食作物，常用的坯皮原料有面粉、米粉和杂粮粉。……更多>>